🧐 Xilitol: A Verdade Revelada sobre o que Ă© o Adoçante e os BenefĂ­cios

0
117
🧐 Xilitol: A Verdade Revelada sobre o que Ă© o Adoçante e os BenefĂ­cios
5 (100%) 4 votes

Titulo original: Tudo o que VocĂȘ precisa saber sobre o Xilitol – tradução, adaptação e finalização por Guilherme Torres e Roney Fernandes. O texto original Ă© do Kris Gunnars e estĂĄ aqui.

Se tivĂ©ssemos de escolher um Ășnico fator responsĂĄvel pelo declĂ­nio da saĂșde na dieta moderna, provavelmente escolherĂ­amos o açĂșcar.

Por essa razão, as pessoas que buscam ter uma alimentação mais alinhada com o que evoluímos comendo costumam buscar por alternativas naturais como o Xilitol.

O xilitol se parece visualmente com o açĂșcar e tem gosto de açĂșcar, mas tem menos calorias do que o açĂșcar e nĂŁo eleva os nĂ­veis de açĂșcar no sangue.

VĂĄrios estudos sugerem que ele pode melhorar a saĂșde bucal e trazer vĂĄrios outros benefĂ­cios importantes.

Este artigo traz um olhar detalhado sobre o Xilitol, e sobre como ele pode afetar sua saĂșde.

O Que É Xilitol E Como Ele É Feito?

paleo, dieta, paleolĂ­tica, emagrecer, saĂșde, low-carbO Xilitol Ă© uma substĂąncia que Ă© classificada como um ĂĄlcool de açĂșcar (ou um poliĂłl).

Álcoois de açĂșcar sĂŁo como um hĂ­brido entre uma molĂ©cula de ĂĄlcool e uma de açĂșcar.

Devido a sua estrutura, eles tĂȘm a capacidade de estimular os receptores do sabor doce na lĂ­ngua.

O xilitol Ă© encontrado em pequenas quantidades em frutas e vegetais e, portanto, Ă© considerado natural.

Os seres humanos até mesmo produzem pequenas quantidades dele através do metabolismo normal.

É um ingrediente comum em gomas de mascar sem açĂșcar, doces, balas, alimentos para portadores de diabetes e produtos para a higiene bucal.

O xilitol tem uma doçura semelhante ao açĂșcar regular, mas contĂ©m 40% menos calorias:

  • AçĂșcar de mesa: 4 calorias por grama.
  • Xilitol: 2,4 calorias por grama.

O xilitol se parece o açĂșcar – porque Ă© um pĂł branco e cristalino:

4b4nosugarObviamente, o xilitol é um adoçante refinado, logo, ele não contém quaisquer vitaminas, minerais ou proteínas.

Nesse sentido, ele Ă© composto de calorias “vazias”.

O xilitol pode ser extraído de årvores como a bétula, mas também pode ser feito por um processo industrial que transforma uma fibra vegetal chamada xilana em xilitol.

Apesar de ĂĄlcoois de açĂșcar serem tecnicamente carboidratos, a maioria deles nĂŁo elevam os nĂ­veis de açĂșcar no sangue e, portanto, nĂŁo contam como “consumo lĂ­quido” de carboidratos, tornando-os adoçantes populares em produtos voltados para uma dieta low-carb.

A propĂłsito
 nĂŁo se deixe intimidar pela parte de açĂșcar de ĂĄlcool.

Porque ele realmente nĂŁo tem nada a ver com o ĂĄlcool que as pessoas bebem.

Por isso, o consumo de ĂĄlcoois de açĂșcar Ă© sim seguro para quem quer evitar o consumo de ĂĄlcool.

Resumindo: O xilitol faz parte de um grupo de adoçantes chamado ĂĄlcool de açĂșcar e Ă© encontrado em algumas plantas.

Ele se parece com açĂșcar e tem gosto de açĂșcar, mas possui 40% menos calorias.

O Xilitol Tem Um Índice GlicĂȘmico Muito Baixo E NĂŁo Causa Picos De AçĂșcar No Sangue Ou De Insulina

tabela completa de alimentos com baixo indice glicemico, Ă­ndice glicĂȘmico, dieta, emagrecer, saĂșde,açĂșcar

Um dos efeitos negativos do açĂșcar Ă© que ele pode gerar picos nos nĂ­veis de glicemia no sangue – e tambĂ©m nos nĂ­veis de insulina.

Devido Ă  alta quantidade de frutose, isso tambĂ©m pode levar a resistĂȘncia Ă  insulina e a diversos tipos de problemas metabĂłlicos, quando consumido em excesso.

Isso acontece porque o açĂșcar de mesa Ă© parte glicose (que eleva a secreção de insulina) e parte frutose (que causa resistĂȘncia Ă  insulina) – o que forma, dessa maneira, uma combinação bem perigosa para a sua saĂșde.

Nesse contexto, o xilitol contém zero de frutose e tem efeitos insignificantes na glicose sanguínea e na insulina.

Portanto, nenhum dos efeitos nocivos do açĂșcar se aplicam ao xilitol.

Seu Ă­ndice glicĂȘmico (uma medida de quĂŁo rapidamente os alimentos elevam o açĂșcar no sangue) Ă© algo entre 5 e 12, se comparado ao açĂșcar regular, que tem um Ă­ndice glicĂȘmico de entre 60 e 70.

Ele tambĂ©m pode ser considerado um adoçante amigĂĄvel para quem estĂĄ querendo perder peso, uma vez que contĂ©m 40% menos calorias que o açĂșcar comum.

Para pessoas com diabetes, prĂ©-diabetes, obesidade ou outros problemas metabĂłlicos, o xilitol Ă© uma excelente alternativa ao açĂșcar.

Embora isso ainda tenha que ser estudado em seres humanos, estudos com ratos tĂȘm mostrado que o xilitol pode melhorar os sintomas da diabetes, reduzir a gordura abdominal e atĂ© mesmo mitigar o ganho de peso em uma dieta “de engorda”.

Resumindo: Ao contrĂĄrio do açĂșcar, o xilitol tem efeitos negligenciĂĄveis em se tratando de nĂ­veis de açĂșcar no sangue e de insulina.

E vĂĄrios estudos com ratos mostraram benefĂ­cios impressionantes para a saĂșde metabĂłlica.

[Relacionado] Veja o que o Dr. Souto tem a dizer sobre xilitol e outros adoçantes

Xilitol Mata As BactĂ©rias Ruins Da Boca E Traz Importantes BenefĂ­cios Para A SaĂșde DentĂĄria

healthy_smiling_teethMuitos dentistas recomendam gomas de mascar adoçadas com xilitol
 por um bom motivo.

Isso ocorre porque numerosos estudos mostram que o xilitol traz poderosos benefĂ­cios para a saĂșde bucal e prevenção de cĂĄrie dentĂĄria.

Um dos principais fatores de risco para cĂĄrie dentĂĄria Ă© um tipo de bactĂ©ria oral chamado Streptococcus mutans – que Ă© a principal bactĂ©ria responsĂĄvel pela placa bacteriana.

Embora ter um pouco de placa nos dentes seja algo normal, quando a situação sai do controle o sistema imunológico começa a atacar as bactérias causadoras dessa placa.

E essa situação pode levar a doenças inflamatórias na gengiva, como a gengivite.

Como essas bactĂ©rias orais se alimentam da glicose proveniente da comida – mas nĂŁo conseguem se alimentar do xilitol – a substituição do açĂșcar pelo xilitol reduz o alimento disponĂ­vel para as bactĂ©rias nocivas.

Mas os efeitos do xilitol vão além disso
 porque, mesmo que as bactérias ruins não consigam se alimentar de xilitol, elas ainda o ingerem.

E, quando as bactérias estiverem cheias de xilitol, elas serão incapazes de absorver glicose.

Então, essencialmente, seu ciclo de produção de energia estará “entupido” e elas acabarão morrendo.

Em outras palavras, quando vocĂȘ masca um chiclete com xilitol (ou o usa como adoçante), o metabolismo do açĂșcar das bactĂ©rias fica bloqueado e elas literalmente morrem de fome.

Em um estudo, mascar chicletes adoçados com xilitol reduziu os níveis das bactérias ruins entre 27 e 75%, ao passo que não teve efeito sobre as bactérias boas.

O xilitol também traz outros benefícios dentårios:

  • O xilitol aumenta a absorção de cĂĄlcio no sistema digestivo (o que Ă© bom para os dentes e tambĂ©m pode proteger contra a osteoporose);
  • O xilitol aumenta a produção de saliva (que contĂ©m cĂĄlcio e fosfato, que sĂŁo absorvidos pelos dentes, ajudando na remineralização);
  • O xilitol reduz a acidez da saliva (o que ajuda a combater a degradação causada pelo ĂĄcido ao esmalte do dente).

Diversos estudos mostram que o xilitol, seja substituindo o açĂșcar ou adicionando-o em sua dieta, pode reduzir as cĂĄries e problemas relacionados em 30-85%.

Dado que a inflamação estå na raiz de muitas doenças crÎnicas, faz sentido dizer que reduzir a placa e a inflamação da gengiva possa trazer benefícios para o resto de seu corpo também.

Resumindo: O xilitol pode matar as bactérias nocivas na boca, reduzindo as cåries e a formação de placa.

Isso pode ajudar a prevenir problemas relacionados às cåries e doenças inflamatórias da gengiva.

Xilitol Reduz InfecçÔes De Ouvido Em Crianças E Combate O Fungo Candida Albicans

listening-ear

A boca, o nariz e os ouvidos estĂŁo todos interligados.

Por esta razão, as bactérias que vivem na boca podem acabar causando infecçÔes de ouvido (um problema que é inclusive muito comum em crianças).

Parece que o xilitol, no fim das contas, pode matar algumas dessas bactĂ©rias – da mesma forma como ele mata de fome as bactĂ©rias formadoras de placa nos dentes.

Em um estudo com crianças com infecçÔes de ouvido recorrentes, o uso diårio de goma de mascar adoçada com xilitol reduziu a taxa de infecção em 40%.

O xilitol também ajuda a combater o fungo Candida albicans, reduzindo sua capacidade de se aderir a superfícies e causar infecção.

Resumindo: Chiclete adoçados com xilitol podem reduzir infecçÔes de ouvido em crianças e ajudar a combater a infecção causada pelo fungo Candida albicans.

O Xilitol Traz VĂĄrios Outros BenefĂ­cios Potenciais Para A SaĂșde

fitness-332278_1280

O colĂĄgeno Ă© a proteĂ­na mais abundante no corpo – e Ă© encontrada em grandes quantidades na pele e nos tecidos conjuntivos.

Hå alguns estudos com ratos que mostram que o xilitol pode aumentar a produção de colågeno, o que pode ajudar a neutralizar os efeitos do envelhecimento da pele.

O xilitol tambĂ©m pode ajudar na proteção contra a osteoporose – em um estudo, ele causou aumento tanto no volume Ăłsseo quanto no teor mineral dos ossos de ratos.

E, apesar de o xilitol matar as bactĂ©rias “ruins” na boca, ele tambĂ©m pode alimentar as bactĂ©rias boas do intestino, o que Ă© um ponto positivo.

Em se tratando disso, ele funciona como uma espĂ©cie de fibra solĂșvel.

Resumindo: O xilitol pode ajudar a aumentar a produção de colågeno e reduzir o risco de osteoporose.

Ele também parece ter efeitos prebióticos, alimentando as bactérias amigåveis do intestino.

[Relacionado] O que vocĂȘ precisa saber sobre adoçantes (naturais, artificiais, calĂłricos e nĂŁo calĂłricos)

Xilitol Faz Mal? Efeitos Colaterais E Dosagem

Vou sair da cetoseO xilitol Ă© geralmente bem tolerado, mas algumas pessoas apresentam efeitos colaterais gastrointestinais quando o consomem em excesso.

Os ĂĄlcoois de açĂșcar podem aumentar a quantidade de ĂĄgua no intestino ou ser fermentados pelas bactĂ©rias do mesmo.

Isso pode causar gases, distensĂŁo abdominal e diarreia.

No entanto, o corpo parece se adaptar muito bem ao xilitol.

Se vocĂȘ aumentar sua ingestĂŁo lentamente e deixar tempo suficiente para seu corpo se adequar, entĂŁo, as chances de vocĂȘ observar algum efeito negativo sĂŁo quase nulas.

Se vocĂȘ nĂŁo tiver certeza de que vocĂȘ tolera os ĂĄlcoois de açĂșcar, entĂŁo, considere estar por perto de um banheiro a primeira vez que vocĂȘ comer uma quantidade significativa.

De toda forma, a longo prazo, o consumo de xilitol parecem ser completamente seguro.

Em um estudo, indivĂ­duos consumiam uma mĂ©dia de 1,5 kg de xilitol por mĂȘs, com uma ingestĂŁo diĂĄria mĂĄxima de mais de 400 gramas, sem apresentar quaisquer efeitos negativos.

Pessoas usam poliĂłis como o xilitol para adoçar todos os tipos de coisas
 cafĂ©s, chĂĄs e receitas diversas – inclusive receitas de sobremesas adequadas Ă  dieta low-carb.

Sendo que vocĂȘ pode substituir o açĂșcar pelo xilitol na proporção de 1:1.

No entanto, caso vocĂȘ tenha sĂ­ndrome do intestino irritĂĄvel ou intolerĂąncia a FODMAPs, Ă© melhor ter um cuidado extra com os ĂĄlcoois de açĂșcar – ou mesmo talvez evitĂĄ-los completamente.

Um DĂșvida Comum: Xilitol Pode Ser Aquecido?

25219782672_950db215e1_b

Por se tratar de um adoçante que estĂĄ se popularizando agora, ainda existem diversos mitos e dĂșvidas associados ao xilitol.

Uma dĂșvida muito comum diz respeito ao aquecimento do xilitol.

Pesquisando a fundo sobre o assunto, nĂŁo encontramos nenhum evidĂȘncia que o xilitol teria suas propriedades alteradas ou deixaria de ser xilitol quando exposto a altas temperaturas.

Dessa forma, acreditamos que se trata de um composto eståvel e seguro para ser usado inclusive em receitas que o façam ser aquecido, seja no forno, fogão ou mesmo microondas.

ConclusĂŁo e Palavras Finais

maliny-owoce-cukier-czerwony-1467148052svm

Se vocĂȘ quiser adoçar algo, o xilitol Ă© uma excelente escolha.

Sendo que outras boas escolhas para a as dietas low-carb sĂŁo o eritritol e o stevia.

Considerando que a maior polĂȘmica sobre os adoçantes Ă© saber se eles irĂŁo fazer mal a vocĂȘ, o xilitol acaba tendo um efeito oposto a eles – com diversos estudos mostrando que o xilitol pode trazer benefĂ­cios reais para a saĂșde.

Afinal de contas, ele não causa picos de glicemia nem de insulina, ele mata as bactérias produtoras da placa na boca e alimenta os microrganismos bons do intestino.

O que mais vocĂȘ poderia querer em um adoçante?

Preço E Onde Comprar Xilitol

Sempre nos perguntam onde compramos o xilitol que utilizamos para fazer nossos vĂ­deos de receitas low-carb.

Nós optamos por comprar xilitol na loja virtual da Tudo Low-Carb – clique aqui para ver o produto.

Atualmente seu preço estå na faixa dos R$60,00 por kg na Tudo Low-Carb.

Sendo que basta utilizar o cupom SRTANQUINHO para ter 10% de desconto em todos os produtos da loja.

ReferĂȘncias

Para deixar a leitura mais fluida, separamos algumas das referĂȘncias citadas no texto original e as agrupamos aqui:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21508
  2. http://www.aapd.org/media/Policies_Guidelines/P_Xylitol.pdf
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21434778
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21765599
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22832597
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1178408/
  7. http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php
  8. http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2481&ak=detail
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10946407
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2352484/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC90255/
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10890712
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21576989
  14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1067728
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4010648
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12778091
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3434645/
  18. http://adr.sagepub.com/content/21/1/74.extract
  19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4076932
  20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9591750
  21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11721142
  22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10983872
  23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15832042
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/783060
  25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22381181

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentĂĄrio!
Por favor, digite seu nome aqui